- Crowdfunding -
Sauerteigland Bäckerei
Natürlich. Handgemacht. Echt. Hilf mir, meine eigene Sauerteigbäckerei in Innsbruck zu eröffnen – für Brot, das verbindet, gut verträglich ist und ehrlich nährt.

Mindestziel: 22.000 €
15.722 €(71%)
Mindestziel: 22.000 € (71%)172
Unterstützer5
Tage
Desiree Konzett
vor 39 Minuten
vor 39 Minuten

Daniela Förg
vor etwa 2 Stunden
vor etwa 2 Stunden

Kathrin Leitner
vor etwa 3 Stunden
vor etwa 3 Stunden

Lilly Mayr
vor etwa 4 Stunden
vor etwa 4 Stunden
Hast du auch einen Traum, der dir immer so weit weg & unerreichbar erschien?
So ging es mir lange. Und jetzt, kaum zu glauben, stehe ich kurz davor, diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen: meine eigene Sauerteigbäckerei!
Alles begann mit meiner Leidenschaft für echtes, natürliches Brot. Vor über vier Jahren habe ich angefangen, Sauerteig-Backkurse zu geben – und dabei ist etwas ganz Besonderes passiert: Der Funke ist übergesprungen. Die Begeisterung, das Staunen, die Rückmeldungen meiner Teilnehmer – all das hat in mir den Wunsch geweckt, noch einen Schritt weiterzugehen. Immer wieder hörte ich Sätze wie: „Warum eröffnest du nicht deine eigene Bäckerei?“ – und langsam begann ich zu glauben, dass es möglich ist.
Was für eine Reise das war – und noch ist. Als Quereinsteigerin in einem traditionellen Handwerk war der Weg alles andere als leicht: die Bäckermeisterprüfung, die Suche nach einem passenden Ort, die Planung, die Organisation dahinter – all das hat mich gefordert, manchmal überfordert. Doch nie habe ich aufgegeben. Und das liegt auch an euch.
Eure Unterstützung, eure Nachrichten, euer Zuspruch – das alles hat mich durch Höhen und Tiefen getragen. Ich bin euch von Herzen dankbar, dass ihr mich auf diesem Weg begleitet. 💛
Jetzt ist der große Moment da: Bald darf ich endlich das tun, wovon ich so lange geträumt habe – gemeinsam mit einem großartigen Team jeden Tag duftendes, handgemachtes Brot und süße Leckereien backen, mit echtem Sauerteig, ehrlichen Zutaten und ganz viel Herz.
HURRA! Auch das Geschäftslokal ist bereits gefunden! Aber: Die Aktivierung der Räume und der Start in die Selbstständigkeit ist mit enormen finanziellen Herausforderungen verbunden - Umbauten, Investitionen in Ausstattung, Geräte. Und hier kommst du ins Spiel.
Deine Unterstützung bedeutet für mich nicht nur finanzielle Hilfe – sondern ein Stück gelebter Traum. Du hilfst mit, einen Ort entstehen zu lassen, an dem echtes Handwerk, richtig gute Lebensmittel und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen.
Mach diesen Traum mit mir wahr. Jeder Beitrag zählt – und bringt uns dem ersten frischen Laib Brot im neuen Laden einen Schritt näher. 🥖💫
Danke, dass du Teil dieser Reise bist.
Von Herzen,
Kathrin
Finanzierungszeitraum
04.08.25 - 04.09.25
Projekt Kategorie
Essen & Landwirtschaft, Handwerk & Dienstleistung
Benötigter Mindestbetrag
22.000,00 €
Mit diesem Beitrag ist der Großteil meines Ofens finanziert.
Optimalbetrag
40.000,00 €
Mit diesem großartigen Beitrag kann ich meinen Ofen und meine Knetmaschine finanzieren.
Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?
Weil aus einem Herzenswunsch eine echte Vision geworden ist – und du helfen kannst, sie Wirklichkeit werden zu lassen.
Ich möchte eine Bäckerei schaffen, in der echtes Handwerk zählt. Wo Brot Zeit bekommt. Wo süße Leckereien mit Liebe gemacht werden – nicht mit Backmischungen.
Ein Ort, der morgens duftet und einlädt. Wo Menschen sich begegnen. Wo Nachhaltigkeit nicht nur ein Wort, sondern Alltag ist.
Aber: So viel ich mit eigener Kraft aufbauen kann – den letzten Schritt schaffe ich nicht allein. Die Finanzierung der Ausstattung, des Umbaus, des Starts übersteigt meine Möglichkeiten. Genau hier kommst du ins Spiel.
Mit deiner Unterstützung ermöglichst du nicht nur mir den Traum von einer eigenen Bäckerei – du unterstützt eine Bewegung zurück zu Qualität, Wertschätzung und ehrlichem Genuss.
Du hilfst dabei, einen Ort entstehen zu lassen, der Menschen mit gutem Brot und noch besserem Gefühl versorgt.
Was sind die Ziele?
Mit eurer Unterstützung möchte ich den entscheidenden Grundstein für meine eigene Handwerksbäckerei legen. Die Finanzierung meines Ofens und meiner Knetmaschine steht im Mittelpunkt – sie sind die Herzstücke meiner Backstube, ohne die kein Laib Brot und kein duftendes Gebäck entstehen kann.
Wie profitieren andere Menschen von diesem Vorhaben?
Unsere Darmflora rück immer mehr ins Zentrum der Forschung und gilt als wichtige Zentrale unserer Gesundheit. Getreide in Form von Sauerteigbrot kann einen wertvollen Beitrag zu einem ausgeglichenem Mikrobiom leisten. Die Menschen in Innsbruck sollen Zugang zu lange fermentiertem, verträglichem und darmfördernden Sauerteigbrot bekommen.
Wer steht hinter dem Projekt?
Ich bin Kathrin, Lebensmitteltechnologin, Diätologin und Bäckermeisterin.
Ernährung und Genuss waren schon immer ein wichtiger Teil meines Lebens und haben auch stark meinen beruflichen Werdegang geprägt. Meine Reise hat mir immer wieder gezeigt, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist und wie wichtig vor allem die Qualität der Lebensmittel ist, die wir täglich zuführen. Vor allem bei Brot gibt es hier gravierende Unterschiede, ein gutes Brot bekommt so viel Zeit wie möglich und hat so wenige Zutaten wie möglich. Es braucht nicht mehr wie Wasser, Mehl und Salz für ein ehrliches und hochwertiges Brot.
Impressum
Sauerteigland GmbH
Kathrin Gruber
Anichstraße 13
6020 Innsbruck
Freie Unterstützung
Du kannst dieses Projekt mit einem freien Betrag deiner Wahl unterstützen, oder wähle eines der Dankeschöns unterhalb aus.
52 haben mit freiem Betrag unterstützt.
Ein Brot für dich
34 von 200 gebuchtErhalte einen Laib Sauerteigbrot für deine Unterstützung
22,00 €
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Sauerteigland Kapperl
6 von 20 gebuchtHol dir ein Sauerteigland Kapperl und werde Teil unserer Back-Community.
50,00 €
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Sauerteig Schnecken Variation
34 von 100 gebuchtKoste dich durch unsere leckeren Sauerteigschnecken.
50,00 €
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Goodie Bag
27 von 50 gebuchtErhalte eine Goodie Bag mit einer Auswahl unserer besten Brote & Gebäcke als Dankeschön für deine Unterstützung.
80,00 €
Auswählen

1 Tag in der Backstube
12 von 25 gebuchtWolltest du schon immer 1 Tag in einer Backstube dabei sein, Brote wirken und in echtes Handwerk eintauchen? Dann ist das deine Chance.
150,00 €
Auswählen

Dankeschön Backkurs
4 von 24 gebuchtBacke mit mir in unserer brandneuen Backstube und lerne wie du zu Hause dein eigenes Sauerteigbrot backen kannst.
200,00 €
Auswählen

Ein Brot mit deinem Namen
3 von 3 gebuchtDu spendest – und wir backen ein Brot in deinem Namen! Dein Brot wird fester Bestandteil unseres Sortiments, täglich gebacken und genannt. So wirst du ein ganz besonderer Teil unserer Bäckerei-Familie!
500,00 €
Ausgebucht